みんなのふれんちレルヒ
ギャラリーから出ました
＊ディナー営業は前日予約制となっております。
＊９月３日〜９月１６日 時短営業 ２０時まで
自然のサイクルを大切に
CONCEPT
自然のサイクルを崩さないよう
できる限り野生で育ったお野菜 お肉 お魚を有り難く料理に変えていき
みんなで『食』の未来を平和にする
ギャラリーから出ました
食材
国境という境界線を引いたのは人間であって
動物や植物たちにとってそれは関係のない話
新潟県産とか国産とか養殖 天然 無農薬 有農薬…
僕は選ぶ立場に無いので草を食べます
目の前で懸命に咲こうとする花に気付き
それを有り難く頂くこうと思えると
その食材からは捨てる箇所が見あたらない
これが私にとっての
『地産地消』
誰もが優しい気持ちになれますことを願い
今日もご飯を作りたい
