古民家である理由。

「伝える」事の難しさを
知ったからです。

明治元年の建物です


はじめてこの”建物”を見たとき
こんな”人間”になりたいと

思いました

最初はゴミ屋敷でした
でも、所々に職人さんの

力強い魂みたいな物を

感じました

150年もの間

ここに建っていたと思うと
不思議で不思議でたまりませんでした

本当に良いものは

いつまで経っても価値がある

という事に気付きました

そして

アンティーク調ではなく
本物のアンティーク

のようにいつまで経っても

深く価値のある人間に

なりたいと思いました

料理に対する想いや

人間関係

自分
全部素直に正直にならないと
アンティークのような人間

にはなれない

そう思い
自分の趣味よりも

お客様や従業員

周りにいる人が心地よく

過ごせる事を本気で一番に

考え改装しました


私の頭の中はいつも

伝われ伝われ伝われ

でいっぱいです

私は私の思いをこの建物に

乗せて

“料理”とここで働く”人”

を通して沢山の人に幸せを

伝えられたらいいなと
思っております


是非一度
当店にご来店くださいませ。



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